Melanzana rossa di Rotonda DOP - La melanzana rossa di Rotonda, di tipo africano, fu probabilmente importata in Basilicata dai combattenti reduci dall'Africa. Le sue dimensioni sono molto ridotte, infatti si possono paragonare a quelle di una mela golden, ha un colore che raggiunge il rosso al massimo della sua maturazione. Più che una melanzana sembra più un pomodoro, tanto è vero che in loco viene chiamata merlingiana o pummadora. Il sapore è piccantino e leggermente amarognolo. Questo vegetale viene consumato prevalentemente sott'olio o sott'aceto.