Sei in > Home > Sapori Lucani > Prodotti tipici della Basilicata > Pane di Matera IGP  
 

 ADV

Prodotti tipici della Basilicata: Pane di Matera IGP

Pane di Matera IGP

Pane di Matera IGP - Il Pane di Matera Ť un pane prodotto esclusivamente con semola di grano duro ottenuta da vecchie varietŗ e assolutamente non semola derivante da organismi geneticamente modificati. Il procedimento per la sua produzione Ť lungo e dettato da secoli di tradizione e prevede la lievitazione naturale con utilizzo di pasta madre anche se Ť consentito l'utilizzo di lievito compresso in percentuale non superiore all'1%. Si tratta di un pane dalla pasta gialla e con pori dalle dimensioni variabili che possono arrivare anche a 60mm di diametro ed oltre mentre l'aroma ed il sapore sono caratteristici grazie all'utilizzo proprio di semole particolari. La caratteristica principale di questo pane Ť che si puÚ conservare fino a 6 giorni.