Toma di pecora - Si tratta di una toma, differentemente da altre tome nazionali, a base di latte di pecora in percentuale variabile, a seconda della disponibilità di latte. La toma di pecora è un formaggio a pasta cruda sottoposta a stufatura naturale e salato in salamoia, il prodotto che se ne ottiene è un formaggio a pasta morbida e uniforme dal colore bianco avorio e dal sapore tendente al dolce. La stagionatura minima è di due mesi, ma può essere protratta più a lungo. E' un formaggio che viene servito al naturale in tavola.