Ingredienti

4 cucchiai di farina di castagne, 4 cucchiai di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 1/2 l di latte intero, 1 cucchiaio di vino cotto, 1 striscia di buccia di arancio grattugiata

Preparazione

Con una frusta amalgamare la farina, i tuorli d'uovo e lo zucchero; poi versare in una pentola il latte e, a fuoco lento, aggiungere il composto di farina rimestando continuamente con un mestolo di legno. Quando la crema inizia a prendere corpo, aggiungere il vino cotto e la buccia grattugiata. Servire sia calda che fredda, guarnendo con un goccio di vino cotto.