Ingredienti

500g di ferretti (fusilli), 300g di baccalą, 50g di olive nere secche, 1 cipolla, 300g di pomodoro pelato, 50g di uvetta passita, 50g di gherigli di noci tritati finemente, 20g di mandorle tritate, mollica di pane rafferma tritata finemente

Preparazione

Lasciare a bagno per due giorni il baccalą cambiando pił volte l'acqua. In una padella soffriggere la cipolla e versare i pelati, quindi aggiungere il baccalą e le olive nere snocciolate; far cuocere allungando con un poco d'acqua e aggiustare di sale. Cuocere la pasta. In un altro tegame, appena oliato, far soffriggere la mollica di pane e, quando sarą dorata, aggiungere le noci, le mandorle e l'uvetta passita. Versare il tutto nella pasta cotta e condire con il sugo del baccalą.