Ingredienti

400g di fusilli corti, 100g di mollica di pane sbriciolata, 2 cucchiaini di ragano grattugiato, 200g di pomodoro gią cotto, 100g di pecorino, 4 uova, sale q.b.

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una larga padella rosolare 50g di mollica di pane sbriciolata; quando č dorata aggiungere 1 cucchiaio di rafano e 50g di pecorino, versare la pasta e amalgamare. Aggiungere il pomodoro e versare nei piatti di portata. Con le uova, il rafano e il pecorino rimasto fare una frittatina per ogni piatto di portata, quindi servire la pasta con la frittata sopra.